Trockenschrank
Trocknen ist nicht einfach.
Über Gewichtssensoren wird der
Feuchtigkeitsanteil der Pasta gemesen und kontrolliert
über der Zeit reduzert.
Dafür ist der Luftentfeuchter da und die
Luftfeuchtesensoren - darüber wird das Trocknen kontrolliert
stoppen/starten/verlangsamen
Bei kleiner Menge an Pasta kommt der Luftbefeuchter
ins Spiel - da reicht es nicht den Luftentfeuchter auszuschalten
um das Trocknen zu verlangsamen.
Die Nudelfeuchtigkeit darf nicht einfach linear
über der Zeit abfallen - der richtige Verlauf ist wichtig.
Das ist das Schwierigste bei dem Projekt.. Denn wenn
das nicht stimmt - brechen die Nudeln beim Trocknen.
Der Nudelkontroller steuert den Trockenverlauf nach einem
genau definierten Verlauf. Langsam Trocknung bei niedriger
Temperatur dauert ca 36h..
Viele gebrochene Nudeln hergestellt bis das funktionierte. Und
da ist sicher noch was zu optimieren..